دلمه کاهوی قارچ و گوشت
این پیش غذا بسیار خوشمزه است.
(برای ۱۲ نفر)
(مدّت زمان لازم برای تهیه: ۴۵ دقیقه)
مواد لازم
۲ قاشق غذاخوری روغن کانولا
۲۴۰ گرم قارچ (حلقه شده)
۲ حبّه سیر (ریز خرد شده)
۱ قاشق غذاخوری زنجفیل تازه (ریز خرد شده)
۵ عدد پیازچه (حلقه شده) (بخشهای سبز و سفید را در کاسههای جداگانهای بریزید)
۲۵۰ گرم گوشت قرمز (چرخکرده)
۱ (½ لیوان) عدد هویج متوسط (رنده شده)
½ فلفل دلمهای قرمز (ریز خرد شده)
۲ لیوان برنج پخته شده (بدون نمک) (خنک شده)
¼ لیوان بلوط (یا فندق) بوداده (حلقه شده)
¼ لیوان سویاسس
۱ قاشق چایخوری روغن کنجد
۱۲ عدد برگ کاهو کلمی
طرز تهیه:
۱) ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. سپس، ۱ قاشق غذاخوری روغن کانولا بریزید تا گرم شود. قارچ را اضافه کنید و ۱۰ تا ۱۲ دقیقه تفت دهید.
۲) بقیه روغن کانولا، سیر، زنجفیل و قسمتهای سفید پیازچه را اضافه کنید و تفت دهید (۱ دقیقه). سپس، گوشت قرمز را اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر تفت دهید.
۳) هویج و فلفلدلمهای را را به ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید تا ترد شوند (۳ دقیقه). سپس، برنج، سویاسس، بلوط و روغن کنجد را بریزید و ۳ دقیقه دیگر هم تفت دهید. حرارت را کم کنید و بقیه پیازچهها (قسمت سبز) را اضافه کنید.
۴) این مخلوط را بین برگهای کاهو تقسیم کنید و با پاشیدن کمی پیازچه اضافی روی آنها سِرو کنید. نوش جان.
اطلاعات تغذیه‌ای:
در هر وعده غذایی
کالری: ۱۲۴
چربی: ۷ گرم
چربی اشباع شده: ۲ گرم
پروتئین: ۵ گرم
کربوهیدرات: ۱۱ گرم
فیبر: ۱ گرم
سدیم: ۳۱۸ میلیگرم
کلسترول: ۱۴ میلیگرم
