دانه های کنجد

دانه های کوچک کنجد دوست خوب افراد گیاهخوارند. یک مشت بزرگ از دانه های کنجد تامین کننده ۲۶ گرم پروتئین و یا دو سوم نیاز بدن یک مرد فعال به پروتئین طی روز را تامین می کند. از طرفی به عنوان یک غذای گیاهی، کنجد غنی از آمینو اسیدهای متیونین و تریپتوفان است که برای عملکرد مناسب کبد و کلیه بدن به آن ها نیاز دارد. دانه های کنجد همچنین غنی از مواد معدنی اند و به ازای هر ۱۰۰ گرم، حاوی ۷ میلی گرم آهن و ۳/۱۰ میلی گرم روی می باشند. مصرف سبزی و میوه غنی از ویتامین C در کنار کنجد به جذب بهتر مواد معدنی موجود در کنجد کمک می کند. دانه های کنجد همچنین منبع بسیار خوب چربی های PUFA (نوعی اسید چرب غیر اشباع) و ویتامین E است. در کشورهای عربی حلوا را از ترکیب کنجد و عسل تهیه می کردند و برای تقویت قوای جنسی مصرف می کردند.