حموص چغندر

پیش‌­غذایی لذیذ و سالم از خاورمیانه.

(برای ۸ نفر؛ هر نفر: ۳ قاشق غذاخوری)

مواد لازم

۱ قاشق غذاخوری ارده

۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱ عدد کنسرو (۴۵۰ گرمی) نخود

¼ قاشق چای­خوری نمک

۳ قاشق غذاخوری آب

۱ عدد چغندر (۹۰ گرم) (پوست کنده)

کاغذ روغنی

½ قاشق چای­خوری عسل

¼ قاشق چای­خوری نمک

⅛ قاشق چای­خوری فلفل سیاه

۳ قاشق غذاخوری پنیر فتا (خردشده)

½ ۱ قاشق غذاخوری گردو (بوداده و خردشده)

۱ قاشق غذاخوری جوانه گندم (شبدر یا لوبیا یا عدس) (اختیاری)

طرز تهیه:

۱) ارده، آب لیمو، روغن زیتون، نخود، ¼ قاشق چای­خوری نمک، آب و سیر را در غذاساز بریزید و پوره کنید. چغندر را داخل کاغذ روغنی بپیچید. چغندر پیچیده شده را ۳ دقیقه داخل ماکروویو با درجه حرارت بالا قرار دهید تا بپزد. چغندر را ۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود. سپس آن را به ۴ قسمت تقسیم کنید.

۲) چغندر را همراه با ¼ قاشق چای­خوری نمک، عسل و فلفل سیاه به مخلوط نخود در غذاساز اضافه کنید. پوره آماده شده را داخل کاسه سرو بریزید و روی آن پنیر، گردو و در صورت تمایل جوانه گندم بپاشید. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۸۷

چربی: ۴.۸ گرم

چربی اشباع­شده: ۱.۱ گرم

سدیم: ۱۸۱ میلی­گرم