“زندگانی سیبی‌ست، گاز باید زد با پوست.”
این بخش از شعر سهراب سپهری، ریشه علمی دارد.
طبق تحقیقات انجام شده در دانشگاه فلوریدا، بعضی انواع آنتی‌اکسیدان‌های محافظت کننده، در پوست میوه‌ها ذخیره شده است. به عنوان مثال:
مواد فیتوکمیکال ضد سرطان موجود در پوست سیب درختی، هشتاد و هفت درصد بیشتر از خود میوه است.
بنابراین بهتر است از این به بعد سیب را با پوستش میل کنید.
کارشناس تغذیه سیبیتا
