گندم سیاه

گندم سیاه اغلب در گروه دانه‌ها طبقه‌بندی می‌شود اما در حقیقت دانه ای متعلق به گروه ریواس است. در روسیه و هلند جزئی از غذای اصلی مردم محسوب می‌شود. با توجه به آب و هوای سرد و ناملایم این مناطق، این امر معقول به نظر می‌رسد. گندم سیاه حاوی فلاوونوئیدی به نام گلیکوزید روتین است که سبب افزایش مقاومت دیواره مویرگ‌ها که باریک‌ترین رگ‌های بدن هستند، می‌شود.  همچنین سبب مقاومت بدن در برابر سرمازدگی می‌شود. مصرف گندم سیاه به کاهش فشار خون بالا و گرفتگی عروق قلبی نیز کمک می‌کند. این ماده غذایی غنی از پروتئین و فاقد گلوتن است. به همین دلیل ماده غذایی مناسبی برای افراد مبتلا به سلیاک محسوب می‌شود.