پای سیب و ریواس

طعم ترش و شیرین این پای لذت­بخش است.

(برای ۱۲ نفر؛ هر نفر: ۱ عدد پای)

(مدّت زمان لازم برای تهیه: ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه)

مواد لازم

۴۵۰ گرم خمیر پای

اسپری روغن

½ ۳ لیوان ریواس (خرد شده)

۱ لیوان شکر سفید

۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

۲ عدد سیب (قاچ و هلالی شده)

½ قاشق چای­خوری دارچین

⅜ قاشق چای­خوری نمک (تقسیم شود)

۱ لیوان آرد همه منظوره (الک شده) (تقسیم شود)

½ لیوان شکر قهوه­ای

۶ قاشق غذاخوری کره سرد (خرد شده)

⅓ لیوان گردو (خرد شده)

طرز تهیه:

۱) فِر را روی دمای ۲۲۰ درجه سانتی­گراد تنظیم کرده و گرم کنید.

۲) روی سطح صافی کمی آرد بریزید و خمیر را حسابی ورز دهید. سپس، خمیر به دایره­ای به قطر ۳۰ سانتیمتر تبدیل کنید و داخل قالب پای (قطر ۲۴ سانتیمتر) بریزید و صاف کنید. دیواره­ها فراموش نشوند.

۳) ریواس، شکر سفید، آب لیمو و سیب را در کاسه بزرگی بریزید و خوب مخلوط کنید. حالا دارچین، ¼ قاشق چای­خوری نمک و ۳ قاشق غذاخوری آرد الک شده اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. مخلوط ریواس را داخل خمیر پای بریزید.

۴) بقیه آرد (¾ لیوان) را با ⅛ قاشق چای­خوری نمک و شکر قهوه­ای در کاسه­ متوسطی بریزید و مخلوط کنید. حالا کره را به مخلوط آرد اضافه کنید و با چنگال با باقی مواد مخلوط کنید تا خمیر زبری به دست بیاید. سپس، گردوها را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید. مخلوط کره را روی مخلوط ریواس بریزید. ظرف را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فِر قرار بدهید تا پای شما آماده شود.

۵) حرارت را به ۱۹۰ درجه کاهش دهید. بگذارید پای شما ۳۰ دقیقه دیگر هم بپزد. پس از خنک شدن، دسر خود را سِرو کنید. نوش جان.

 طرز تهیه خمیر پای (و تارت)

مواد لازم:

¼ ۱ لیوان آرد همه منظوره (الک شده)

¼ قاشق چای­خوری نمک

½ لیوان کره سرد (خرد شده)

¼ لیوان آب یخ

طرز تهیه:

۱) آرد الک شده و نمک را در کاسه بزرگی بریزید و مخلوط کنید. کره را به کاسه اضافه کنید و با چنگال له کنید و هم بزنید تا خمیر زبری به دست بیاید. سپس، آب را به تدریج اضافه کنید (هر بار: ۱ قاشق غذاخوری) تا خمیر شما شکل توپ شود. این توپ را داخل پلاستیک محکمی بگذارید و برای حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار بدهید. بعد، می­توانید از این خمیر برای انواع پای­ها و تارت­ها استفاده کنید.

 اطلاعات تغذیه‌­ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۲۹۶

چربی: ۱۲.۴ گرم

چربی اشباع شده: ۵.۴ گرم

پروتئین: ۲.۶ گرم

کربوهیدرات: ۴۶.۲ گرم

فیبر: ۱.۵ گرم

کلسترول: ۱۵ میلی­گرم

آهن: ۰.۸ میلی­گرم

سدیم: ۱۹۲ میلی­گرم

کلسیم: ۴۷ میلی­گرم