سالاد اسفناج و هویج

سالادی سالم و لذیذ.

(برای ۸ نفر)

(مدت زمان لازم برای تهیه: ۳۵ دقیقه)

مواد لازم

سالاد:

۵۰۰ گرم هویج (مورب حلقه شده)

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

نمک (به میزان لازم)

فلفل سیاه (به میزان لازم)

۱ لیوان گردو (نصف شده)

۲ عدد پرتقال

۱ عدد گریپ فروت

۶ لیوان (۱۸۰ گرم) اسفناج کوچک

۳۰۰ گرم کلم قرمز (خردشده)

چاشنی:

۳ عدد (½ لیوان) موسیر (ریز خردشده)

۲ قاشق غذاخوری آب پرتقال تازه

۲ قاشق غذاخوری آب گریپ فروت تازه

۲ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

۱ قاشق چای­خوری خردل

½ لیوان روغن زیتون

نمک (به میزان لازم)

فلفل سیاه (به میزان لازم)

طرز تهیه:

۱) فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و گرم کنید.

۲) کف سینی فر را با فویل بپوشانید. هویج­‌ها را بریزید و بعد روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را روی حلقه­‌های هویج بریزید و کمی مخلوط کنید. سینی را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار بدهید و در این مدت چند بار تکان دهید. سپس بگذارید خنک شوند.

۳) حالا گردوها را روی سینی فر پخش کنید و سینی را این بار به مدت ۷ دقیقه داخل فر بگذارید. در این مدت یک بار سینی را تکان دهید. گردوها را داخل کاسه بریزید و کنار بگذارید تا خنک شوند.

۴) پرتقال­‌ها و گریب فروت را پوست بگیرد و حلقه حلقه کنید.

۵) برای تهیه چاشنی تمام مواد را داخل کاسه بریزید. میزان نمک و فلفل به سلیقه شما بستگی دارد. قبل از سرو، تمام مواد سالاد را داخل کاسه بزرگی بریزید و چاشنی را اضافه کنید. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۲۹۵

چربی: ۲۵ گرم

چربی اشباع­شده: ۳ ­گرم

پروتئین: ۴ گرم

کربوهیدرات: ۱۹ گرم

فیبر: ۵ گرم

کلسترول: ۰.۰ میلی­گرم

سدیم: ۳۷۳ میلی­گرم